বেকড পাম্পকিন ম্যাক এবং পনির

কুমড়ার ম্যাক এবং পনির কুমড়ার ভিতরে বেক করা হয়! এই রেসিপি একটি কুমড়া মধ্যে সবসময় মজা ডিনার আমার গ্রহণ. এই পোস্টটি হরাইজন অর্গানিক দ্বারা স্পনসর করা হয়েছে।

কয়েক সপ্তাহ আগে আমি ইনস্টাগ্রামে পোস্ট করেছি যে আমার পরিবারের সান্তা ইনেজ উপত্যকায় একটু সাপ্তাহিক ছুটি ছিল। বাড়ির পথে আমরা আমার প্রিয় খামার স্ট্যান্ডে থামলাম, ফোল্ডেড হিলস ফার্মস্টেড . ফার্মস্টেড হল সবচেয়ে কমনীয় খামার এবং জৈব পণ্য, স্থানীয় পণ্য এবং আরাধ্য প্রাণীর দোকান। আমরা কুমড়ার প্যাচ থেকে কয়েকটি সুন্দর কুমড়া বাছাই করেছি এবং আমি তাদের সাথে রান্না করতে খুব উত্তেজিত হয়েছি।

আমি সবসময় একটি কুমড়া মধ্যে ডিনার করতে চেয়েছিলেন. আমি আশা করি আমি জানতাম কে এই ধারণাটি নিয়ে এসেছে, কারণ এটি খুব মজাদার। আমি দেখেছি বেশিরভাগ স্টাফ কুমড়া রেসিপি, তবে, গ্রাউন্ড গরুর মাংস দিয়ে তৈরি। আমি আমার কুমড়া স্টাফ করার জন্য ধারনা জন্য Instagram এ আমার বন্ধুদের জিজ্ঞাসা. ম্যাক এবং পনির অনুরোধ করা হয়েছিল এবং আমি যদিও এটি একটি কুমড়ায় ডিনারে নিরামিষভোজী গ্রহণের জন্য একটি দুর্দান্ত ধারণা ছিল। আমি একটি বড় উত্তরাধিকার কুমড়া ব্যবহার করেছি যা প্রায় 5 পাউন্ড ছিল। আমি মনে করি ভবিষ্যতে আমি কোবোচা স্কোয়াশ স্টাফ করার চেষ্টা করব, যা জাপানি কুমড়া নামেও পরিচিত, কারণ মাংসটি খুব মিষ্টি এবং সুস্বাদু। ভোজ্য কুমড়ার বাটি থেকে রাতের খাবার পরিবেশন করা খুবই মজাদার।

যেহেতু আমরা আমাদের ম্যাক এবং পনির কুমড়ার ভিতরে বেক করছিলাম, তাই মনে হচ্ছে ম্যাক এবং পনির কুমড়ার পিউরি দিয়ে তৈরি করা উচিত। আমি আমাদের ম্যাক এবং পনির রেসিপিগুলিতে সম্পূর্ণ বা বিশুদ্ধ আকারে অতিরিক্ত সবজি যোগ করতে পছন্দ করি। আমি ফুলকপি এবং গাজর বিশুদ্ধ করেছি এবং ভুনা করে বেক করেছি ব্রাসেলস স্প্রাউট . কখনও কখনও আমি কিছু ছেঁড়া কলিতেও পুড়ে যাই, যা এই কুমড়া ম্যাক এবং পনিরের সাথে দুর্দান্ত হবে। বেসে কুমড়ো পিউরি ব্যবহার করা ভাল কাজ করে কারণ এটি স্বাভাবিকভাবেই ক্রিমি, তাই আপনাকে মাখন এবং ময়দা দিয়ে রক্স তৈরি করতে হবে না যেমনটি ঐতিহ্যগতভাবে ম্যাক এবং পনির সসের সাথে করা হয়। এটি স্বাভাবিকভাবেই কমলা, তাই আপনি সম্পূর্ণ রঞ্জক-মুক্ত খাবার তৈরি করতে পারেন। আমি হরাইজন অর্গানিক শেডেড চেডার ব্যবহার করেছি, যা আমার বাচ্চাদের প্রিয়। আমি পছন্দ করি যে এটি সাদা এবং জৈব।

এই চমত্কার কুমড়াগুলি রান্না করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়, তাই আমি ম্যাক এবং পনির তৈরি করার সময় সেগুলিকে আংশিকভাবে বেক করি এবং তারপরে স্টাফ হওয়ার পরে বেক করা চালিয়ে যাই। আসুন সেই সুন্দর কুমড়ার প্রশংসা করার জন্য একটু সময় নিই।

সহজ কুমড়া ম্যাক এবং পনির চুলার উপরে মিশ্রিত হয়। এই মুহুর্তে এটির স্বাদ নেওয়া এবং স্বাদে সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করা ভাল ধারণা। লবণ, মরিচ, ঋষি, বা জায়ফলের একটি ছিটা সত্যিই এখানে স্বাদ বাড়াতে পারে। থাইম একটি সুস্বাদু সংযোজন হবে।

আমার বাচ্চাদের বাড়িতে তৈরি ম্যাক এবং পনিরের প্রিয় অংশ হল ক্রিস্পি টপিং। এই শরৎ কুমড়া ম্যাক এবং পনির জন্য কিছু ঋষি নিখুঁত প্রশংসা লাগছিল. আমি একেবারে কুমড়া সঙ্গে ঋষি ভালোবাসি. আপনি কি কখনও বাটারি ঋষি সসের সাথে কুমড়ো রাভিওলি খেয়েছেন'>

উপকরণ

• 1 সিন্ডারেলা কুমড়া বা কয়েকটি কোবোচা স্কোয়াশ
• 1 পাউন্ড ম্যাকারনি পাস্তা (যদি ইচ্ছা হয় গ্লুটেন-মুক্ত)
• 1 1/2 কাপ কুমড়া পিউরি (টিনজাত করা ভাল)
• 4 টেবিল চামচ প্রিয় মাখন, বিভক্ত
• 1 (6 oz.) ব্যাগ হরাইজন জৈব ছিন্ন করা চেডার
• 1 কাপ প্রিয় দুধ
• 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা বা 1 চা চামচ গ্রাউন্ড সরিষা
• 1/2 চা চামচ জায়ফল
• 1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
• 6টি ঋষি পাতা, কাটা
• 1/2 কাপ প্যানকো ব্রেডক্রাম্বস (যদি ইচ্ছা হয় গ্লুটেন-মুক্ত)
• 1/4 কাপ পারমেসান

নির্দেশনা

1. ওভেনটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রিহিট করুন। কুমড়ার উপরের চতুর্থাংশটি কেটে ফেলুন, যেমন আপনি একটি জ্যাক-ও-লণ্ঠন করবেন। সমস্ত মাংস এবং বীজ আউট স্কুপ. কুমড়ার ভিতরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন। আমরা চাই কুমড়াটি কোমল হোক, কিন্তু ভেঙ্গে পড়বে না। তাপমাত্রা 350 ফারেনহাইট কমিয়ে দিন।
2. এদিকে, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী লবণাক্ত জলে পাস্তাকে আল ডেন্টে রান্না করুন। ড্রেন এবং পাত্র মধ্যে যোগ করুন. পাস্তার পাত্রে কুমড়া, 2 টেবিল চামচ মাখন, পনির, দুধ, সরিষা, জায়ফল এবং রসুন যোগ করুন। একত্রিত করতে এবং পনির গলে নাড়ুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু। যেকোনো সিজনিং ঠিক করুন।
3. কুমড়ার ম্যাক এবং পনিরকে ভাজা কুমড়ার ভিতরে স্থানান্তর করুন (বা কুমড়া ব্যবহার না করলে একটি ক্যাসেরোল ডিশ)।
4. টপিং তৈরি করতে, মাঝারি কম আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে বাকি দুই টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন। ঋষি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ভাজুন। প্যানকো এবং পারমেসান যোগ করুন এবং মাখন দিয়ে প্রলেপ দিন। ম্যাক এবং পনিরের উপরে প্যানকো টপিং ছিটিয়ে দিন। কুমড়াটিকে চুলায় ফিরিয়ে দিন এবং টপিং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করতে থাকুন, প্রায় 20 মিনিট। টপিং জ্বলছে না তা নিশ্চিত করতে অর্ধেক পথ পরীক্ষা করুন। খুব বাদামী হয়ে গেলে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

মন্তব্য

গ্লুটেন মুক্ত বিকল্প: গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা এবং ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করুন। ভেগান বিকল্প: সিল্কের মিষ্টি ছাড়া সাধারণ দুধ, দুগ্ধ-মুক্ত মাখন ব্যবহার করুন এবং পনির বাদ দিন। পাস্তা মিশ্রণে 1/3 কাপ পুষ্টিকর খামির যোগ করুন।

পুষ্টি তথ্য: