এটি স্ট্রিম করুন বা এটি এড়িয়ে যান: ভিওডি-তে 'লাভ চার্লি', আমেরিকান খাবারকে উন্নীতকারী শিকাগোর শেফ সম্পর্কে একটি ডকুমেন্টারি

প্রেম, চার্লি, এখন VOD স্ট্রিমিং পরিষেবাগুলিতে উপলব্ধ অ্যামাজন প্রাইম ভিডিও , পরিচালক রেবেকা হ্যালপেরিনের একটি আইকনিক শেফের জীবনের গল্প এবং চার্লি ট্রটারস, একটি যুগান্তকারী শিকাগো রেস্তোরাঁর মালিক৷ দুঃখের বিষয়, আজ আমরা চার্লি ট্রটারকে শুধু একজন মহান শেফ হিসেবেই মনে রাখিনি, বরং সমালোচকদের দ্বারা প্রশংসিত রেস্তোরাঁ চালানোর অবিশ্বাস্যভাবে চাপের ব্যবসার আরেকটি দুর্ঘটনা হিসেবে স্মরণ করি। হ্যালপেরিন এই গল্পটিকে আকর্ষক ফ্যাশনে বলেছেন, আর্কাইভাল উপকরণগুলিকে একত্রিত করে এবং এমেরিল লাগাসে এবং গ্রান্ট আচাত্জ সহ তার কিছু সহকর্মীর প্রতিফলন।

লাভ চার্লি: শেফ চার্লি ট্রটারের উত্থান এবং পতন : এটি স্ট্রিম করবেন নাকি এড়িয়ে যাবেন?

সারকথা: 1987 সালে, চার্লি ট্রটার শিকাগোতে সেরা রেস্টুরেন্ট খোলেন। 2013 সালে, চার্লি ট্রটারের ছেলে শেফের শিকাগো টাউনহাউসে তার বাবার লাশ খুঁজে পেয়েছিল। মাঝখানে, চার্লি ট্রটার তিনটি অন্য রেস্তোরাঁ খুললেন এবং বন্ধ করলেন, রান্না এবং নেতৃত্বের উপর প্রায় এক ডজন বই লিখেছেন বা সহ-লেখক, একজন প্রতিভাবান অত্যাচারী হিসাবে খ্যাতি প্রতিষ্ঠা করেছেন এবং 1997 সালে একটি ক্যামিও অর্জন করেছেন আমার সবচেয়ে ভালো বন্ধু এর বিবাহের , যেখানে তার একটি লাইন হল 'আপনি এই অধিকার না পেলে আমি আপনার পুরো পরিবারকে হত্যা করব! আমার এই নিখুঁত দরকার! তার ফ্ল্যাগশিপ রেস্তোরাঁর দৌড়ের শেষের দিকে, ট্রটার তার শ্রম অনুশীলন সংক্রান্ত একাধিক মামলার মুখোমুখি হয়েছিল।

প্রেম, চার্লি একটি পরিচিত উত্থান-পতনের গতিপথ অনুসরণ করে, এবং শেফের চেয়ে ব্যক্তির দিকে বেশি এবং রেস্তোরাঁর চেয়ে শেফের দিকে বেশি দৃষ্টি নিবদ্ধ করে৷ ট্রটার একটি বাধ্যতামূলক চিত্র এবং হ্যালপেরিন একটি বলে
আকর্ষণীয় গল্প, যদিও আমার মতো দর্শক আছেন যারা খাবার সম্পর্কে আরও জানতে পছন্দ করবেন। (এই পর্যালোচক শিকাগোতে ট্রটারের উত্তেজনার সময় পাঁচ বছর কাটিয়েছিলেন একজন ব্রেক গ্রেড স্টুডেন্ট হিসেবে যিনি তার রেস্তোরাঁয় খাওয়ার স্বপ্ন দেখতে পারেননি।) ফুড নের্ডদের জন্য, ফিল্মের সবচেয়ে আকর্ষণীয় অংশগুলি তার কিছু সহকর্মীর সাথে সাক্ষাত্কারে আসে, যার মধ্যে রয়েছে Emeril Lagasse এবং Wolfgang Puck, এবং বিশেষ করে Grant Achatz, একজন ট্রটার ছাত্র যিনি তার শিক্ষক Alinea এর সাথে গ্রহন করেছিলেন, আণবিক গ্যাস্ট্রোনমির শিকাগো ঘাঁটি। 2012 সালে, আমি লিখেছিলাম যে কীভাবে NY টাইমসের একটি নিবন্ধ আমাকে পরামর্শ দিয়েছিল যে 2010-এর দশকের শুরুতে ট্রটার তার সময়ের বাইরের একজন মানুষ ছিলেন, যেখানে রেস্তোঁরাগুলির জন্য গুঞ্জন ছিল তথাকথিত লার্ডকোর আন্দোলনের গনজো শিষ্যদের জন্য, বা অবান্তর - শেফদের গার্ডে ভাস্কর্য যারা নাথান মাইরভোল্ড 'আধুনিক রন্ধনপ্রণালী' বলার উপর জোর দিয়েছিলেন তার অনুগামী ছিলেন।

রাইডারদের খেলা আজ কয়টা বাজে

রেস্তোরাঁর গল্পের বাইরে, ডকুমেন্টারিটি ট্রটারকে তার যৌবনকাল থেকে খুঁজে বের করে, এবং তার রেস্তোরাঁর নাম চার্লির দিকে যাওয়ার আগে তাকে চক নামে চিনতেন এমন বন্ধুদের সাথে সাক্ষাৎকার অন্তর্ভুক্ত করে। ঘনিষ্ঠ বন্ধু এবং সহকর্মী শেফ ক্যারি নাহাবেডিয়ানের মতো তাঁর প্রথম স্ত্রী লিসা এহরলিচ এই ডকুমেন্টারিতে খুব উদারভাবে অংশ নেন। সবচেয়ে স্মরণীয় কিছু প্রতিফলন রে হ্যারিসের কাছ থেকে এসেছে, একজন নিউ ইয়র্কের বিনিয়োগ ব্যাঙ্কার যিনি প্রায় 400 বার ট্রটারে খেয়েছেন এবং ট্রটার যেমন ইঙ্গিত করতে পছন্দ করতেন, একই থালা দুবার কখনও পাননি।

এই স্মৃতি থেকে সবচেয়ে বড় টেকঅ্যাওয়ে হল অবিশ্বাস্য তীব্রতা যে তিনি সারা জীবন তার সাথে বহন করেছিলেন। তার মধ্যে একটি সূচী হল চলচ্চিত্রের শটগুলির শট ব্যবহার করা পোস্টকার্ড এবং চিঠিগুলি যা তিনি তার তরুণ জীবনে বন্ধুদের লিখেছিলেন। আপনি যদি সোশ্যাল মিডিয়ার আগে জীবন মনে রাখার মতো যথেষ্ট বয়সী হন, তাহলে আমরা কীভাবে আমাদের বন্ধুদের সাথে যোগাযোগ রাখতাম তা মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য আপনি নস্টালজিয়ায় যন্ত্রণা অনুভব করতে পারেন।

কোন সিনেমা এটি আপনাকে মনে করিয়ে দেবে?: আপনি যদি অন্য ঋতু জন্য jonesing হয় ভাল্লুকটি , চার্লিকে ভালবাসি শিকাগোর রান্নাঘরে শেফরা চিৎকার করছে, এবং বিষাক্ত পৌরুষত্বের একটু বেশি যা সেই শোকে চালিত করে। এবং সত্যি কথা বলতে কি, চার্লি ট্রটারের কিছু, যে ব্যক্তি চার্লি ট্রটারস, রেস্তোরাঁর বাইরে, আপনাকে পিক্সারের 2007-এ শেফ অহংকারের কিছু ইন্টারপ্লে মনে করিয়ে দেবে Ratatouille .

দেখার যোগ্য কর্মক্ষমতা: ফাইন ডাইনিং নের্ডরা দেখতে উপভোগ করবে যে কীভাবে তাদের বন্ধু চার্লিকে স্মরণ করার উদ্বেগজনক উপলক্ষ্য এমেরিলের কিছু ঝাঁকুনি এবং আচাত্জ থেকে কিছু ভান করে। এমেরিল এবং ট্রটার বন্ধু ছিলেন, যখন আচাটজ এবং ট্রটারের মধ্যে আরও জটিল ছিল একটি তারকার জন্ম হলো টাইপ সম্পর্ক, কিন্তু উভয় শেফ তাদের ব্র্যান্ডের চেয়ে তাদের প্রতিচ্ছবি সম্পর্কে বেশি, যা সতেজ।

স্মরণীয় সংলাপ: “এটা ঠিক না পেলে আমি তোমার পুরো পরিবারকে মেরে ফেলব! আমার এই নিখুঁত দরকার! প্রথমবার যখন আমরা ট্রটারকে এই বাক্যাংশটি বলতে দেখি, এটি স্পষ্ট নয় যে তিনি জুলিয়া রবার্টস চলচ্চিত্রে নিজের একটি প্যারোডি অভিনয় করছেন। এটি অনেক কিছু বলে যে এই মুহূর্তটি সম্পূর্ণরূপে যুক্তিসঙ্গত কারণ বাস্তব চার্লি ট্রটার তার প্রকৃত রেস্তোরাঁয় বলতেন।

লিঙ্গ এবং ত্বক: যে কোন

আমাদের কল: এটি স্ট্রিম করুন! আপনি যদি ট্রটারস-এ খাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন, বা আপনি যদি চান তবে এই মুভিটিকে আপনার ছুটির তালিকায় রাখুন।

জোনাথন বিচার ফিল্ড নিউ ইংল্যান্ডে জন্মগ্রহণ করেন, মিডওয়েস্টে শিক্ষিত হন এবং দক্ষিণে শিক্ষা দেন। পেশাগতভাবে তিনি টুইট করেন @ThatJBF , এবং পেশাগতভাবে হিসাবে @TheGurglingCod . তিনি মাঝে মাঝে এর জন্যও লেখেন আকুলভাবে এবং কমন-প্লেস .