মটর এবং আর্টিকোক সহ তাত্ক্ষণিক পট রিসোটো

ইনস্ট্যান্ট পট প্রেসার কুকার বা স্লো কুকারে তৈরি করা হলে ঘরে তৈরি রিসোটো আগের চেয়ে সহজ! মটর এবং আর্টিচোক হার্ট সহ এই ইনস্ট্যান্ট পট রিসোটোটি আমার বাচ্চাদের ক্রিমযুক্ত ক্লাসিক ইতালীয় রাইস ডিশের প্রিয় সংস্করণ।

প্রায় এক বছর বয়স থেকেই রিসোটো আমার বড় মেয়ের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। 9 বছর পরে, তিনি এখনও প্রতি কয়েক সপ্তাহে রিসোটোর জন্য জিজ্ঞাসা করেন। 2013 সালে আমি এটি পোস্ট করেছি মটর এবং গাজর সঙ্গে রিসোটো রেসিপি, ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে তৈরি। ব্লগে এখানে আরও কয়েকটি রিসোটো রেসিপি রয়েছে। আমার মেয়ে যখন এক বছর বয়সে রিসোটো পছন্দ করতে শুরু করেছিল, তখন আমি শিখেছিলাম কীভাবে ধীর কুকারে এটি তৈরি করতে হয়। আপনি যদি 2009 এর ব্লগ আর্কাইভগুলিতে ফিরে যান তবে আপনি এটি (ভয়ানক ফটোগ্রাফির সাথে বরং বিব্রতকর পোস্ট) খুঁজে পেতে পারেন ধীর কুকার আর্টিকোক রিসোটো .

একদিন আমি আমার সমস্ত পুরানো পোস্টের মাধ্যমে যেতে এবং আপডেট করতে চাই। যেহেতু ক্রমাগত আধা ঘন্টার জন্য একটি পাত্র রিসোটো নাড়তে থাকা শিশুর জন্য সবসময় সম্ভব নয়, তাই ধীর কুকার পদ্ধতি জিনিসগুলিকে সহজ করে তুলেছে। এখন যেহেতু আমার কাছে একটি ইন্সট্যান্ট পট ইলেকট্রিক প্রেসার কুকার আছে, আমি এটিকে ধীরে ধীরে না করে দ্রুত রিসোটো তৈরি করতে ব্যবহার করছি। আমি উল্লেখ করেছি কতটা আমি আমার তাত্ক্ষণিক পাত্রকে ভালবাসি। আপনি কি এখানে ইন্সট্যান্ট পট রেসিপি দেখতে দেখতে ক্লান্ত হয়ে যাচ্ছেন'>ইন্সট্যান্ট পট মসুর স্যুপ এতটাই হিট ছিল যে এইরকম উত্তেজনাপূর্ণ পর্যালোচনার জন্য আমি আপনার সাথে আরও ইনস্ট্যান্ট পট রেসিপি শেয়ার করতে চাই।

রিসোটো হল সেই উষ্ণ আরামদায়ক খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আপনাকে ভিতরে আনন্দিত করে। এখন যেহেতু আমার কাছে রিসোটো রান্না করার এত দ্রুত এবং সহজ উপায় আছে, আমি এমনকি স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের জন্য গরম পাত্রে প্যাক করে রাখি। এটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় উপায় নাও হতে পারে, তবে তাত্ক্ষণিক পাত্র ব্যস্ততম রাতে এমনকি ঘরে তৈরি রিসোটোকে সহজ করে তোলে। আপনি যদি এখনও একটি বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকারের মালিক না হন তবে চিন্তা করবেন না, আমি ধীর কুকার পদ্ধতিটিও শেয়ার করব।

আমি ব্যক্তিগতভাবে স্টোভে দাঁড়িয়ে আধা ঘন্টা ধরে রিসোটোতে গরম ঝোল নাড়তে পছন্দ করি। নাড়ন প্রায় থেরাপিউটিক এবং চালকে শক্ত এবং শুষ্ক থেকে নরম এবং ক্রিমি হয়ে যাওয়া দেখে খুবই সন্তোষজনক। যদিও একজন ব্যস্ত মা হিসাবে, বাড়ির কাজে সাহায্য করার সময় দিনের শেষে আমার সবসময় সেই সময় বা শক্তি থাকে না। আমার ইনস্ট্যান্ট পট প্রেসার কুকারে আমি যে প্রথম জিনিসগুলি তৈরি করতে শিখেছি তার মধ্যে একটি হল রিসোটো।

ইনস্ট্যান্ট পট রিসোটোকে এত দ্রুত এবং সহজ করে তোলে যে এটি সপ্তাহান্তে মধ্যাহ্নভোজনের জন্যও সম্ভব। ইন্সট্যান্ট পট রিসোটো আক্ষরিকভাবে পাঁচ মিনিটের প্রস্তুতি এবং তারপর আপনি কুকার সেট করতে পারেন এবং এটি ভুলে যেতে পারেন।

রিসোটো অনেক লোকের কাছে ভীতিজনক বোধ করে। আমি এটা পেতে, কারণ বিট stirring. কিন্তু রিসোটো তৈরি করা সত্যিই অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং একবার আপনি এটির মধ্যে একটি জিনিস যা আপনি রেসিপি ছাড়াই তৈরি করতে পারেন, সেই সময়ে আপনার যা কিছু স্বাদ এবং উপাদান আছে বা চান তা যোগ করুন। রিসোটো বেশিরভাগই শুধু ভাত এবং ঝোল। আপনি যে ধরণের চাল ব্যবহার করেন তা রিসোটো তৈরির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ শুধুমাত্র নির্দিষ্ট জাতগুলিই কাজ করবে। এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আর্বোরিও চাল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, যদিও অন্যান্য ইতালীয় শর্ট গ্রেইন ধানের জাত যেমন কার্নারোলি এবং ভায়্যালোনও ঐতিহ্যগতভাবে রিসোটোর জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি ক্রিমি রিসোটো অর্জন করতে এই জাতগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

আমরা কি অন্য চালের মতো করে রিসোট্টো চাল ধুয়ে ফেলতে পারি'> যদি আপনি চান তবে এখানে ফারো সালাদ।

আমি কুকবুক, ভেগান আন্ডার প্রেসার থেকে প্রেসার কুকারে রিসোটো রান্না করার সঠিক সময় শিখেছি, তাই আমি নীচে সেই বইটি লিঙ্ক করব। বিশেষ করে শস্য এবং মটরশুটির জন্য রান্নার সময়গুলির জন্য এটি আমার যাওয়ার জন্য। পরিবেশন করার সময় আমি আমার রিসোটোতে একটু বেশি উমামি স্বাদ যোগ করতে চাই এবং এটি করার কয়েকটি উপায় রয়েছে। পারমেসান বা ট্রাফল লবণ/তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা কিছু পুষ্টিকর খামিরে নাড়ুন। আমি সতেজতা একটি অতিরিক্ত পপ জন্য তাজা গুল্ম বা arugula যোগ পছন্দ.

এই ইনস্ট্যান্ট পট রিসোটো কীভাবে তৈরি করবেন তা দেখানোর জন্য আমি একটি ছোট ভিডিও তৈরি করেছি। কখনও কখনও একটি ভিডিও হাজার শব্দ মূল্য.

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 1টি ছোট হলুদ পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
• 3 কোয়া রসুন, কিমা
• 1 1/2 কাপ আরবোরিও, কার্নারোলি, বা ভায়ালোন চাল
• 4 কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক, প্লাস প্রয়োজন হলে আরো
• 1 1/2 কাপ হিমায়িত মটর, গলানো
• 1 (12 oz.) জার আর্টিকোক হার্ট, নিষ্কাশন
• লবনাক্ত
• তাজা কালো মরিচ, স্বাদ
• 1/4 কাপ পুষ্টিকর খামির বা এক চিমটি ট্রাফল লবণ (ঐচ্ছিক)
• তাজা ইতালিয়ান পার্সলে বা বেসিল, গার্নিশের জন্য (ঐচ্ছিক)

নির্দেশনা

1. ঝটপট পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করুন সট মোডে। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কোমল এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 5 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন। চাল যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য টোস্টে নাড়ুন। উদ্ভিজ্জ স্টক যোগ করুন। তাত্ক্ষণিক পাত্রে ঢাকনাটি রাখুন এবং ভালভটি সিল করার জন্য সেট করা আছে তা নিশ্চিত করুন৷ 5 মিনিটের জন্য ম্যানুয়াল রান্না করুন।
2. সাবধানে এবং ধীরে ধীরে ভালভকে স্পন্দিত করে দ্রুত চাপ ছেড়ে দিন যাতে রসগুলি স্প্রে না হয়। আপনার থেকে দূরে ঢাকনা সরান. রিসোটো নাড়ুন এবং এটি আলগা করার জন্য প্রয়োজন হলে আরও ঝোল যোগ করুন। মটর এবং আর্টিচোক নাড়ুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। মটর এবং আর্টিচোক গরম করতে কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনাটি আবার লক করুন। আবার নাড়ুন এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ, এবং পুষ্টিকর খামির, যদি ব্যবহার করা হয়।

মন্তব্য

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

পুষ্টি তথ্য: