পাস্তা আল্লা নরমা

পাস্তা আল্লা নরমা একটি বেগুন রাগু দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক সিসিলিয়ান পাস্তা ডিশ। এটি একটি আরামদায়ক নিরামিষ পাস্তা যা বাড়িতে তৈরি করা সহজ। DOP San Marzano টমেটো, অলিভ অয়েল, বেগুন এবং তুলসীর মতো সাধারণ, ভালো মানের উপাদান দিয়ে শুরু করুন।

বেগুন পাস্তা একটি ক্লাসিক সিসিলিয়ান রেসিপি যা একটি আরামদায়ক, সস্তা এবং প্রাকৃতিকভাবে মাংসবিহীন খাবার তৈরি করে।

চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু সিসিলিয়ান বেগুন পাস্তা খাবার!

আজ রাতে কোন চ্যানেলে মিউজিক অ্যাওয়ার্ড হচ্ছে

পাস্তা আল্লা নরমা কি>

পাস্তা আল্লা নরমা ক্যাটানিয়া, সিসিলির একটি পাস্তা খাবার যা একটি বেগুন রাগু দিয়ে তৈরি করা হয়। খাবারের নামকরণ করা হয়েছে অপেরার নামে নিয়ম ভিনসেঞ্জো বেলিনি দ্বারা।

সনাতন দিয়ে তৈরি ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদে, পাস্তা আল্লা নরমা সহজ কিন্তু সুস্বাদু।

পাস্তা আল্লা নরমার উৎপত্তি সম্পর্কে একটি তত্ত্ব হল যে এটি 19 শতকে একজন শেফ দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যিনি সেলিনার যুবরাজের জন্য কাজ করেছিলেন। নিনো বার্গেস নামে শেফ ছিলেন নেপলস থেকে এবং তিনি অপেরা নর্মার অনুরাগী ছিলেন সেলিনার যুবরাজের জন্য খাবারটি তৈরি করেছিলেন।

সিসিলিয়ান খাবার

যদিও আমরা প্রায়শই 'ইতালীয় খাবার' কে একটি শৈলী হিসাবে ভাবি, তবে রন্ধনপ্রণালী অঞ্চল থেকে অঞ্চলে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। সিসিলিয়ান খাবারে প্রায়ই বেগুন থাকে, যেমন ক্যাপোনাটা এবং এই বেগুন রাগু পাস্তা।

• সার্ডিন সঙ্গে পাস্তা
• রিকোটা এবং পেস্তা পাস্তা
• ক্যাপোনাটা
• arancini

আপনার যা প্রয়োজন হবে

• জলপাই তেল
• রসুন
• অরেগানো
• লাল মরিচ থাক
• বেগুন
• টমেটো। গ্রীষ্মে তাজা টমেটো এবং টিনজাত ডিওপি বেছে নিন সান মারজানোস যখন আপনার পাকা টমেটো থাকে না।
• তাজা শাক. বেসিল বা ইতালিয়ান পার্সলে সবচেয়ে ভালো।
• পনির। ঐতিহ্যগতভাবে শুধুমাত্র রিকোটা সালটা (ভেড়ার দুধের পনির দিয়ে তৈরি লবণাক্ত রিকোটা) ব্যবহার করা উচিত। যাইহোক, নির্দ্বিধায় পারমিগিয়ানো ব্যবহার করুন।

কিভাবে বেগুন রাগু তৈরি করবেন

বেগুন ঐতিহ্যগতভাবে কাটা হয় এবং তারপর পাস্তা আল্লা নরমা তৈরি করতে ভাজা হয়। যাইহোক, প্রক্রিয়াটি সহজ করতে এবং গতি বাড়ানোর জন্য রান্নাকারীরা প্রায়শই বেগুন বেক করে বা রোস্ট করে। জিনিসগুলিকে দ্রুত করার জন্য সস তৈরি করার সময় আমি বেগুনের কিউবগুলি ভাজতে পছন্দ করি। এই সাধারণ বেগুন পাস্তা সস ঐতিহ্যগত বাইরে একটি ধাপ মাত্র সান মারজানো মারিনারা .

অনলাইন বিনামূল্যে ভূতের পরজীবন দেখুন

কি ধরনের পাস্তা ব্যবহার করবেন

পাস্তা আল্লা নরমাল ঐতিহ্যগতভাবে পেন বা স্প্যাগেটি দিয়ে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এই বেগুনের সস পাস্তার যেকোনো আকৃতিতে চমৎকার। এখানে আমরা rigatoni ব্যবহার করেছি।

বৈচিত্র

অতিরিক্ত প্রোটিনের জন্য, শেষে রান্না করা ইতালীয় সসেজ বা সাদা মটরশুটি যোগ করুন। আমার পরিবার স্বাদের অতিরিক্ত বৃদ্ধির জন্য কেপ যুক্ত করা পছন্দ করে।

নেটফ্লিক্সের ভবিষ্যতের ডায়েরি

অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ এবং পুনরায় গরম করা

এই নিরামিষ পাস্তা পরের দিন এখনও সুস্বাদু। একবার ঠাণ্ডা হলে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। আমি পনির দিয়ে শীর্ষে একটি চুলা-নিরাপদ থালাতে এটি পুনরায় গরম করতে পছন্দ করি।

আপনি এক দিন আগে বেগুন রাগু তৈরি করতে পারেন, এটি ফ্রিজে রাখুন এবং তারপরে পরের দিন রান্না করা পাস্তাতে যোগ করুন।

পাস্তা আল্লা নরমার সাথে কী পরিবেশন করবেন

এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক পাস্তা একটি 'প্রিমি পিয়াটো' বা প্রথম কোর্স, বা একটি প্রবেশিকা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। আমি এটি একটি সালাদ সঙ্গে একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন. একটি ইতালীয় বা ভূমধ্যসাগরীয় সালাদ যেমন ক্যাপ্রেস একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

উপাদান

• 1 ½-2 পাউন্ড বেগুন (প্রায় 2 গ্লোব বেগুন)
• অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
• লবণ এবং মরিচ
• 3 কোয়া রসুন, কিমা
• 1/8 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
• 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• 28 oz সান মারজানো টমেটো (DOP)
• 3/4 পাউন্ড পাস্তা
• 1 কাপ তাজা তুলসী পাতা
• ½ কাপ লবণাক্ত রিকোটা

নির্দেশনা

1. ওভেন 400°F এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট (বা জলপাই তেল) দিয়ে একটি বড় রিমড বেকিং শীট লাইন করুন।
2. বেগুন 1 ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন। জলপাই তেল দিয়ে টস করুন (বা জলপাই তেল রান্নার স্প্রে দিয়ে কোট করুন)। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। 25-30 মিনিটের জন্য ভাজা, অর্ধেক বাঁক, খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত।
3. বেগুন ভাজা হওয়ার সময়, পাস্তা আল্লা নরমা টমেটো সস শুরু করুন। মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি বড় স্কিললেট বা সসপ্যানে 1-2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। রসুন এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন। রসুন পোড়া বা বাদামী হতে দেবেন না। ওরেগানো যোগ করুন।
4. সস সহ টমেটোর পুরো ক্যান যোগ করুন এবং নাড়ুন। টমেটো ভাঙতে একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।
5. 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না কিছুটা ঘন হয়। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু।
6. এদিকে, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী, লবণাক্ত জলে পাস্তা রান্না করুন।
7. টমেটো সসে ভাজা বেগুন যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
8. পাস্তা আল dente হলে, নিষ্কাশন এবং অবিলম্বে বেগুন রাগু সঙ্গে একত্রিত.
9. তাজা তুলসী এবং পনির দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

মন্তব্য

Ricotta Salata হল ঐতিহ্যগতভাবে পাস্তা আল্লা নরমার জন্য ব্যবহৃত পনির। এটি একটি সিসিলিয়ান লবণযুক্ত এবং বয়স্ক রিকোটা যা ঝাঁঝরির জন্য ভাল কাজ করে। প্রয়োজনে আপনি পেকোরিনো বা পারমিগিয়ানো বা একটি নিরামিষাশী পারমেসান প্রতিস্থাপন করুন।

এই বেগুনের রাগু সস একদিন আগেই তৈরি করা যায়।

ডাবের পরিবর্তে তাজা টমেটো ব্যবহার করা যেতে পারে। 1 1/2 পাউন্ড টমেটো, কাটা (প্রায় 4 কাপ) ব্যবহার করুন।

যদিও ঐতিহ্যগত নয়, আমার পরিবার শেষ পর্যন্ত আমাদের পাস্তা আল্লা নরমায় ক্যাপার যোগ করতে পছন্দ করে।

পুষ্টি তথ্য:

পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।

কিভাবে বিনামূল্যে খেলা দেখতে