রসুন কনফিট

ওভেনে তৈরি রসুনের কনফিট তৈরি করা সহজ এবং টোস্ট, পাস্তা এবং আরও অনেক কিছু উন্নত করার একটি সুস্বাদু উপায়। এটি কিভাবে তৈরি করতে হয় তা এখানে!

আমার প্রিয় স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি (আমার সান্তা বারবারার শ্রেষ্ঠ ভেগান রেস্তোরাঁগুলি৷ গাইড) স্যাটেলাইট , balsamic রসুন confit একটি সামান্য থালা সঙ্গে সবচেয়ে সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি focaccia পরিবেশন.

কনফিট রসুন নরম, ক্রিমি এবং স্বাদযুক্ত। এটি যে কোনও খাবারে হালকা ভাজা রসুনের স্বাদ যোগ করবে এবং এটি তৈরি করা খুব সহজ।

রসুন কনফিট কি'>

ফরাসি শব্দ confit (উচ্চারিত কন-ফি) মানে সংরক্ষণ করা। রান্নার ক্ষেত্রে, এটি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য তরলে ধীরগতির রান্নার প্রক্রিয়াকে বোঝায়।

কনফিট রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রায়শই হাঁসের মতো মাংসের সাথে ব্যবহার করা হয়, যদিও আমি এটি রসুন এবং চেরি টমেটোর জন্য ব্যবহার করতে পছন্দ করি।

রসুন কনফিট হল অলিভ অয়েলে ধীরে ধীরে রান্না করা রসুনের লবঙ্গ। ধীরগতিতে রান্না করা স্বাদকে মৃদু করে যখন জলপাই তেল সমৃদ্ধি যোগ করে।

রসুন সারা বিশ্বে একটি প্রধান খাদ্য, বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয় রান্না হাতে এক ব্যাচ প্রস্তুত রসুন কনফিট থাকলে এই প্রধান জিনিসটি দ্রুত এবং সহজে ব্যবহার করা যায়।

কিভাবে রসুন কনফিট করবেন

কফিট রসুন তৈরি করতে আপনার সত্যিই তিনটি জিনিসের প্রয়োজন: রসুনের লবঙ্গ, অলিভ অয়েল এবং একটি বেকিং ডিশ। সেখান থেকে আপনি অতিরিক্ত স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। আমি একটি তেজপাতা বা রোজমেরির স্প্রিগ এবং এক চিমটি লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিই।

এই সহজ রেসিপিটির সবচেয়ে সময়সাপেক্ষ অংশ হল রসুনের খোসা ছাড়ানো। এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে, আপনি খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ কিনতে পারেন সমগ্র খাবার বা কস্টকো।

রসুন কনফিট কীভাবে ব্যবহার করবেন

রসুন ভাজা করার এই পদ্ধতিতে আপনি দুটি সুস্বাদু উপাদান পাবেন - রসুনের তেল এবং লবঙ্গ। রসুনের লবঙ্গ অলিভ অয়েল এবং ভেষজগুলিতে ধীরে ভাজা হয় একটি সিল্কি, মাটির, হালকা গন্ধ থাকবে।

ব্যবহার করার জন্য, আমার মতে, এটির জন্য সামান্য লবণাক্ত কিছু এবং অ্যাসিডের স্প্ল্যাশ প্রয়োজন। এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ এবং এক চিমটি তাজা লেবুর রস বা (আমার প্রিয়) বালসামিক নিখুঁত।

• বালসামিক দিয়ে তেল ডুবিয়ে রুটি তৈরি করুন
• পাস্তা যোগ করুন
• সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে ভিনেগার দিয়ে ব্লেন্ড করুন
• ক্রোস্টিনিতে ছড়িয়ে দিন
• সবজি বা প্রধান খাবারের উপরে ব্যবহার করুন
• সস এবং স্যুপ যোগ করুন
• স্যান্ডউইচ স্প্রেড বা ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন
• একটি দ্রুত করুন ব্রুশেটা টমেটো, তুলসী, লবণ এবং মরিচের সাথে মিশ্রিত করে।
• দ্রুত এবং সহজ অ্যাগ্লিও ই ওলিওর জন্য স্প্যাগেটি দিয়ে কিছু তেল এবং রসুনের লবঙ্গ টস করুন।

স্টোরেজ

আপনার ঘরে তৈরি রসুনটি একটি ঢাকনাযুক্ত কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে রসুনের লবঙ্গ তেল দিয়ে ঢেকে আছে। এটি রেফ্রিজারেটরে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত বা ফ্রিজারে 3 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হবে।

এই সহজ কিন্তু ধীরগতির রেসিপিটি একটি রবিবারের আচারে পরিণত হয়েছে। নীচের রেসিপির পরিমাণ আমার বাড়িতে মাত্র কয়েক দিন স্থায়ী হয়। আপনি যদি রাতের খাবারের জন্য অতিথিদের নিয়ে থাকেন তবে দ্বিগুণ করতে দ্বিধা করবেন না!

বোটুলিজম এবং রসুন কনফিট

এই রেসিপিটি ক্যানিংয়ের জন্য নয়। যদিও, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, শব্দ confit সংরক্ষণের অর্থ, রসুন একটি কম অ্যাসিডযুক্ত খাবার। এর মানে হল যে কক্ষ তাপমাত্রায় বা দীর্ঘ সময়ের জন্য তেলে রসুন সংরক্ষণ করা বোটুলিজমের ঝুঁকির কারণে নিরাপদ নয়। আপনি বোটুলিজম সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন সিডিসি ওয়েবসাইট .

রসুন কনফিট

এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ওভেনে রসুনের কনফিট তৈরি করবেন তা শিখুন। কনফিট রসুন তৈরি করতে, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ জলপাই তেলে ধীরে ধীরে ভাজা হয়। ফলাফল হল রসুন-মিশ্রিত তেল এবং সিল্কি, টোস্ট, স্যান্ডউইচ, পাস্তা, সবজি ইত্যাদিতে যোগ করার জন্য মৃদু রসুন।

উপাদান

• 1 ¼ কাপ খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ (প্রায় 3-4 মাথা)
• 1 ¼ কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 1টি তেজপাতা বা রোজমেরি স্প্রিগ
• চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স (ঐচ্ছিক)

নির্দেশনা

1. ওভেন 250°F এ প্রিহিট করুন।
2. একটি বেকিং ডিশে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ রাখুন। লবঙ্গ ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জলপাই তেল যোগ করুন।
3. আপনার রসুনের স্বাদে আপনি যে কোনো ভেষজ যোগ করুন।
4. ওভেনে রাখুন এবং রসুনটি খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 1 ½ ঘন্টা।
5. একটি ঢাকনাযুক্ত কাচের বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। একবার ঠাণ্ডা হলে, এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন বা 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
6. পরিবেশন করতে, ঘরের তাপমাত্রায় আনুন এবং টোস্টে সামান্য লবণ দিয়ে রসুন ছড়িয়ে দিন বা পাস্তা বা অন্যান্য খাবারে যোগ করুন। আমি রুটি ডুবানোর জন্য বালসামিক ভিনেগারের একটি ছোট থালা যোগ করতে চাই।

মন্তব্য

রসুনের খোসা ছাড়ানো

গার্লিক কনফিট তৈরি করা খুবই সহজ এবং একবার বানিয়ে ফেললে আর রেসিপির প্রয়োজন হবে না। এই রেসিপিটির সবচেয়ে সময়সাপেক্ষ অংশ হল রসুনের খোসা ছাড়ানো। এটি দ্রুত এবং সহজ করতে আমি হোল ফুডস বা কস্টকো থেকে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ ব্যবহার করি।

abc এর চ্যানেল কি?

স্টোরেজ এবং নিরাপত্তা

এই রেসিপি আমার বাড়িতে মাত্র কয়েক দিন স্থায়ী হয়. দ্বিগুণ করতে বিনা দ্বিধায়।

যদিও শব্দটি confit সংরক্ষণের অর্থ, রসুন একটি কম অ্যাসিডযুক্ত খাবার এবং ঘরের তাপমাত্রায় বা দীর্ঘ সময়ের জন্য তেল সংরক্ষণ করা নিরাপদ নয়। এই রেসিপিটি ক্যানিংয়ের জন্য নিরাপদ নয় এবং অবশ্যই এক সপ্তাহের মধ্যে ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করতে হবে।

রসুন কনফিট ব্যবহার করার উপায়

• পাস্তা, স্যুপ, সালাদ এবং স্যান্ডউইচ যোগ করুন।
• সবচেয়ে সুস্বাদু রুটি ডুবানোর তেলের জন্য বালসামিকের একটি ছোট থালায় কয়েকটি লবঙ্গ রাখুন।
• Bruschetta: টমেটো, তুলসী, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান।
• আরও ধারণার জন্য প্রধান পোস্ট দেখুন.
  

প্রস্তাবিত পণ্য

অ্যামাজন অ্যাসোসিয়েট এবং অন্যান্য অ্যাফিলিয়েট প্রোগ্রামের সদস্য হিসাবে, আমি যোগ্য ক্রয় থেকে উপার্জন করি।

• হোল ফুডস মার্কেট দ্বারা 365, রসুনের খোসা ছাড়ানো 6Oz জৈব, 6 আউন্স
• লে ক্রুসেট স্টোনওয়্যার হেরিটেজ সেট অফ 2 স্কোয়ার ডিশ
• Weck 744 1/2L টিউলিপ জার সেটের ছয়টি - 16.9 আউন্স

পুষ্টি তথ্য: