এই সহজ সালসা ভার্দে রেসিপিটি রোস্টেড টমাটিলো দিয়ে তৈরি করা হয়। 30 মিনিটের মধ্যে সম্পন্ন, তাজা বাড়িতে তৈরি সালসা ভার্দে চিপস দিয়ে বা আপনার সমস্ত প্রিয় মেক্সিকান খাবারে ডুবানোর মতো সুস্বাদু।
গত গ্রীষ্মে আমি খুঁজে পেয়েছি যে আমার বাগানের টমেটো দিয়ে বাড়িতে সালসা তৈরি করা খুব সহজ এবং মজাদার। আপনি যদি আমার পোস্টটি না দেখে থাকেন কীভাবে তাজা টমেটো দিয়ে সালসা তৈরি করবেন যে রেসিপি দখল করতে ভুলবেন না! তারপর থেকে, আমি বাড়িতে একটি সবুজ সালসা ভার্দে তৈরির স্বপ্ন দেখছি। আমি এই বছর আমার নিজের টমাটিলো বাড়ানোর আশা করছিলাম, কিন্তু তা ঘটেনি।
আমি ইদানীং কৃষকের বাজার এবং মুদি দোকানে টাটকা টমাটিলো লক্ষ্য করছি এবং এই সপ্তাহে শুধুমাত্র এই বাড়িতে তৈরি সালসা ভার্দে এর জন্য এক পাউন্ড সংগ্রহ করেছি। আমি আমার গো-টু সালসা রেসিপি ব্যবহার করেছি, কিন্তু টমেটোর পরিবর্তে রোস্টেড টমাটিলো ব্যবহার করেছি। ফলাফলটি ছিল একটি বাড়িতে তৈরি সালসা ভার্দে যা দোকান থেকে কেনা জাতের তুলনায় অনেক বেশি সুস্বাদু এবং সতেজ ছিল।
সবুজ সস উপাদান
সালসা ভার্দের উপাদানগুলো সহজ: ভাজা টমাটিলো, তাজা ধনেপাতা, চুনের রস, রসুন, পেঁয়াজ এবং সামান্য লবণ। আমি এই ছবিতে পেঁয়াজ ভুলে গেছি - উফ! এটি কি সবুজের এমন একটি সুন্দর অ্যারে নয়'>
অনেক সালসা ভার্দে রেসিপি 1-2 এর জন্য কল করে সেররানো মরিচ আমার টমাটিলো সালসা হালকা-মাঝারি তাপ এবং পারিবারিক বন্ধুত্বপূর্ণ রাখতে, আমি পরিবর্তে একটি জালাপেনো ব্যবহার করেছি। জালাপেনোস সেরানোসের চেয়ে অনেক হালকা। আপনি যদি আপনার সালসা মশলাদার পছন্দ করেন তবে একটি সেরানো ব্যবহার করুন! আপনি যদি সেই সমৃদ্ধি পছন্দ করেন তবে আপনি এক চিমটি জিরা যোগ করতে পারেন। আমার প্রিয় সালসা কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি, টেবিল সস কো. আভাকাডো সহ একটি সবুজ সালসা রয়েছে। আপনি যদি ক্রিমি পছন্দ করেন - ব্লেন্ডারে অর্ধেক অ্যাভোকাডো যোগ করার চেষ্টা করুন।
Tomatillos কি'> 
টমেটোস সম্পর্কে প্রথম চিন্তা করার সময় আমি অবাক হয়েছিলাম, 'এটা কি টমেটো? একটি মরিচ?' এগুলি সবুজ টমেটো থেকে স্পষ্টতই আলাদা, কারণ এগুলি কাগজের তুষে আবৃত থাকে। দেখা যাচ্ছে টমেটোস হল নাইটশেড পরিবারের ফল, তবে টমেটো এবং মরিচ থেকে আলাদা। টমেটো টমেটোর মতো মিষ্টি নয়। তাদের একটি উজ্জ্বল এবং টেঞ্জি গন্ধ রয়েছে যা সালসা ভার্দেকে এর স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়। টমাটিলোস মেক্সিকোতে উদ্ভূত হয়েছে, তাই সালসাতে এগুলি ব্যবহার করা একটি প্রাকৃতিক ফিট।
টমাটিলো ভাজা
অন্যান্য ফল/সবজির মতো টমেটিলো ভাজা সত্যিই তাদের গন্ধ বের করে এবং অতিরিক্ত মিষ্টি ও সরস করে তোলে।
টমাটিলো ভাজতে, সেগুলিকে আড়াআড়ি করে কেটে নিন। সামান্য রান্নার স্প্রে বা অলিভ অয়েল দিয়ে কোট করুন এবং একটি বেকিং শীটে কাট-সাইড-ডাউন রাখুন।
টমাটিলোগুলিকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ভাজুন। তারা খুব নরম এবং রসালো হবে। প্যানে সেই রস বের করবেন না - এটি সরাসরি ব্লেন্ডারে যোগ করুন।
গ্রিন সস তৈরি করা
টমাটিলোগুলি ভাজা হয়ে গেলে বাকি রেসিপিটি মাত্র এক বা দুই মিনিটের মধ্যে চলে যায়। একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান পপ করুন।
এক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন এবং আপনার কাছে স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি সবচেয়ে সুন্দর সবুজ সালসা ভার্দে আছে! আপনি আপনার সালসা ভার্দে চঙ্কি বা মসৃণ করতে পারেন, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। স্বাদ পরীক্ষা করার জন্য সেখানে একটি চিপ ডুবিয়ে দিন। স্বাদের ঋতু। আপনি যদি আরও তাপ চান বা আরও ধূমপানের জন্য এক চিমটি জিরা চান তবে এক ড্যাশ লাল মরিচ যোগ করুন। আপনার সালসা ভার্দে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
কিভাবে ফ্রেশ সালসা ভার্দে ব্যবহার করবেন
চিপস অবশ্যই সুস্পষ্ট পছন্দ, এবং মনে করবেন না যে আপনার বাড়িতে তৈরি সালসা ভার্দে উপভোগ করার জন্য এর চেয়ে বেশি কিছুর প্রয়োজন। যাইহোক, এটি যে কোনও মেক্সিকান খাবারে এত উজ্জ্বল স্বাদ যোগ করে। এখানে আরও কয়েকটি ধারণা রয়েছে:
- ঘরে তৈরি ডিপ বেকড টাকিটোস
- এর উপরে ব্যবহার করুন বুরিটো বোলস
- শীর্ষ ভাজা portobello মাশরুম বা ভেজি কাববস এর সাথে
- ইজি মেক-এহেড ব্যবহার করুন বুরিটোস বা ভেগান ব্রেকফাস্ট Burritos
- শীর্ষ এনচিলাদাস
- একটি ডলপ যোগ করুন ব্ল্যাক বিন স্যুপ
Burrito বাটি সালসা ভার্দে উপভোগ করার আমার প্রিয় উপায় এক. আপনি এটা কিভাবে পছন্দ করেন'> 
উপকরণ
- 1 পাউন্ড তাজা টমাটিলোস (প্রায় 7)
- 1 চুনের রস
- ½ হলুদ পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং মোটামুটি কাটা
- 1-2 জালাপেনোস (তাপের উপর নির্ভর করে), বীজযুক্ত
- রসুন 3 কোয়া, খোসা ছাড়ানো
- 2/3 কাপ তাজা ধনেপাতা
- ½ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
নির্দেশনা
- 400 ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেনকে প্রিহিট করুন। টমাটিলো থেকে কাগজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটিলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। টমাটিলোগুলিকে অর্ধেক আড়াআড়িভাবে কাটুন এবং একটি বেকিং শীটে কাটা-পাশে রাখুন। সামান্য রান্নার স্প্রে বা জলপাই তেল দিয়ে কোট করুন। খুব নরম এবং সরস হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য ভাজুন। কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
- চুনের রস, পেঁয়াজ, জালাপেনো, রসুন, ধনেপাতা এবং লবণ একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন। প্যানে যে কোনও রস দিয়ে ভাজা টমাটিলো যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। স্বাদ এবং ইচ্ছা হলে আরো লবণ যোগ করুন।
- একটি স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আপনার সালসা ভার্দেকে চিপসের জন্য বা আপনার প্রিয় সব মেক্সিকান খাবারের শীর্ষে ডুবানোর জন্য ব্যবহার করুন।
মন্তব্য
কবে বেরিয়ে আসবে পাথরের সাগর
এটি একটি হালকা সালসা ভার্দে। আপনি যদি আপনার গরম পছন্দ করেন, তাহলে 1/8 চা চামচ গ্রাউন্ড লাল মরিচ যোগ করুন এবং/অথবা একটি সেরানো মরিচের জন্য জালাপেনো অদলবদল করুন।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: দুই ভজনা আকার: 1/4 কাপপ্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 25