কালো মটরশুটি, ছোলা এবং কিডনি বিন সহ এই নিরামিষ মরিচটি সত্যিই সেরা! এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, উচ্চ-প্রোটিন এবং সুস্বাদু সহজ এক-পাত্রের খাবার।
শিম মরিচ হল সেই সব আরামদায়ক খাবারের ডিনারগুলির মধ্যে একটি যা আমার মনে আছে বড় হয়েছি এবং অনেকবার বানিয়েছি। আমি বিশ্বাস করতে পারছি না যে আমি প্রথম নিরামিষ মরিচের রেসিপি পোস্ট করার পর 7 বছর হয়ে গেছে এখানে ! তারপর আমি একটি ধীর কুকার মরিচ এবং একটি ভাগ ঝটপট পাত্র মরিচ এবং মসুর মরিচ , কিন্তু এই সংস্করণ আমার প্রিয়.
এই নিরামিষ মরিচ তৈরি করা সহজ এবং তালগোল পাকানো কঠিন। আপনি এটি মশলা বাড়ানো করতে পারেন যদি আপনি এটি পছন্দ করেন, বা কম, যদি আপনার ছোট বাচ্চা থাকে। এটি দিনের প্রথম দিকে তৈরি করা যায়, হিমায়িত করা যায় এবং পুনরায় গরম করা যায়, এটি বন্ধুদের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি তৈরি করে খাবারের ট্রেন . আসলে, এটি সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা পরের দিন আরও ভাল স্বাদ পেতে পারে। সেরা ভেগান ডিনার রেসিপি চেক আউট করতে ভুলবেন না এখানে .
সেরা ভেগান মরিচের জন্য আপনার যা প্রয়োজন
- পেঁয়াজ এবং রসুন। এই দুটি উপাদান কিছু অনেক স্বাদ যোগ. আপনি এখানে সাদা বা লাল পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। আমি মরিচ টপ করার জন্য প্রায় 1/8 পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে চাই।
- গাজর। গাজর ঠিক পরিমাণে মিষ্টি যোগ করে। আপনি যদি মিষ্টি আলু পছন্দ করেন তবে আপনি এর পরিবর্তে প্রায় এক কাপ কাটা মিষ্টি আলু ব্যবহার করতে পারেন।
- বেল মরিচ। আমি সবুজ বেল মরিচের বৈসাদৃশ্য এবং মাটির গন্ধ পছন্দ করি, তবে যেকোনো রঙই ভালো। আমি প্রায়শই একটি ডাইসড জালাপেনোও যোগ করব, তাই যদি আপনার কাছে থাকে তবে এটি টস করুন!
- মটরশুটি। আপনি এখানে যে কোনো মটরশুটি ব্যবহার করতে নির্দ্বিধায়. আমি এমনকি একটি কাজ করছি মসুর ডাল লাইনটি পোস্ট করার জন্য আপনার জন্য মরিচ কারণ আপনি এটি পছন্দ করেছেন মেক্সিকান মসুর স্যুপ . পিন্টো মটরশুঁটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ, কিন্তু আমি বিভিন্নতার জন্য গারবানজো বিন (ছোলা), কালো মটরশুটি এবং কিডনি বিন যোগ করতে পছন্দ করি।
- মশলা. অনেক বছর আগে যখন আমি প্রথম মরিচ তৈরি শুরু করি তখন শুধু মরিচের গুঁড়া ব্যবহার করতাম। যাইহোক, আপনি যদি ওরেগানো, জিরা এবং পেপারিকা যোগ করেন তবে এটি আরও বেশি স্বাদযুক্ত। আপনি যদি ধূমপান পছন্দ করেন তবে অ্যাডোবো সসে স্মোকড পেপ্রিকা বা কিছু চিপটল যোগ করতে ভুলবেন না।
- টমেটো। একটি বড় (28 oz.) ডাইস বা চূর্ণ টমেটোর ক্যান এখানে নিখুঁত। যদি আপনি এটি খুঁজে না পান, আপনি 2টি ছোট (15 oz.) ক্যান ব্যবহার করতে পারেন। এবং যদি আপনার কাছে কেবল পুরো টিনজাত টমেটো থাকে তবে সেগুলি ব্যবহার করুন তবে প্রথমে আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করুন। নিয়মিত বা আগুনে ভাজা টমেটো ভালো।
- উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন। যদিও আমি প্রোটিনের জন্য শুধু মটরশুটি দিয়ে ভেগান মরিচ পছন্দ করি, প্রোটিনকে আরও বাড়ানোর আরও কয়েকটি উপায় রয়েছে। আপনি যদি মাংসের সাথে মরিচ খেয়ে বড় হন তবে আপনি গঠন এবং আন্তরিকতা পছন্দ করবেন গরুর মাংস কম crumbles যোগ করুন এটি একটি আরও প্রক্রিয়াজাত বিকল্প কিন্তু আমার পরিবার এটি অনুষ্ঠানে পছন্দ করে। আমিও প্রায়ই যোগ করি কুইনোয়া বা tempeh আমাদের নিরামিষ মরিচ রেসিপি.
কীভাবে সহজে ভেগান মরিচ তৈরি করবেন
এই সহজ ভেগান মরিচের জন্য মাত্র কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ প্রয়োজন। সংক্ষেপে:
- পেঁয়াজ, গাজর এবং বেল মরিচ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- রসুনের সাথে এক টন স্বাদ যোগ করুন, এবং মরিচের গুঁড়ো, জিরা এবং স্মোকড পেপারিকা, এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- রসালো টমেটোর একটি বড় ক্যান, সমস্ত মটরশুটি, আপনি যদি তাপ পছন্দ করেন তবে অ্যাডোবো সসে একটি চিপটল মরিচ এবং আপনি যদি চান মাংসযুক্ত ভেগান গরুর মাংস কম চূর্ণবিচূর্ণ সহ অনুসরণ করুন। এটিকে ঘন হতে দিন এবং স্বাদগুলি একত্রে বুদবুদ হতে দিন এবং প্রচুর তাজা টপিংসের সাথে উপভোগ করুন।
সেরা চিলি টপিংস
- অ্যাভোকাডো
- পেঁয়াজ কাটা
- আচারযুক্ত পেঁয়াজ
- জালাপেনো কাটা
- ধনেপাতা
- ছিন্নভিন্ন ভেগান চেডার পনির বা পুষ্টির চেঁচানো
- সেরা ভেগান টক ক্রিম
- চুনের রস চেপে নিন
- পাশে ভুট্টা রুটি ভুলবেন না, এবং হতে পারে একটি ঘরে তৈরি ডেইজি .
আমি কি স্লো কুকার বা ঝটপট পাত্রে ভেগান মরিচ বানাতে পারি
হ্যাঁ! মরিচ ধীর কুকার এবং তাত্ক্ষণিক পাত্র উভয়ই তৈরির সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি।
বাস্তব বিশ্বের স্বদেশ প্রত্যাবর্তন
ধীর পাত্র. মরিচ ভরা একটি বড় ধীর কুকার দীর্ঘ দিন বা আপনি দেরি করে বাড়ি ফিরলে উপযুক্ত। একটি ভাল ধীর কুকার মরিচের রহস্য, তবে, যোগ করার আগে সবজিগুলিকে ভাজতে হবে, কারণ সেই ধাপটি অনেক স্বাদ যোগ করে। এর মানে হল, যদিও, আপনার কাছে ধোয়ার জন্য আরেকটি থালা থাকবে। আমাদের সব নিরামিষ ধীর কুকার রেসিপি দেখুন এখানে , এবং আপনি বিশেষ করে এটি পছন্দ করতে পারে ধীর কুকার ব্ল্যাক বিন স্যুপ .
তাত্ক্ষণিক পাত্র। এই বিশেষ রেসিপিটি প্রেসার কুকারে ভালভাবে কাজ করে না কারণ এটি টমেটোর ঘনত্ব এবং পরিমাণের কারণে ভয়ঙ্কর পোড়া নোটিশের ফলে হতে পারে। যাইহোক, আমি জানি তুমি আমাকে ভালোবাসবে ইনস্ট্যান্ট পট ভেজি চিলি মিষ্টি আলু এবং কুইনোয়া সহ, যা আমার রান্নার বইতেও রয়েছে, এক ঝটপট ভেগান .
অবশিষ্ট ভেগান মরিচ পুনরায় গরম করা, সংরক্ষণ করা এবং ব্যবহার করা
- সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা করুন এবং তারপর একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে 3 বা 4 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
- ভেগান মরিচ 1/2-ইঞ্চি হেডস্পেস সহ একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- হিমায়িত মরিচ সারারাত ফ্রিজে গলাতে দিন। চুলায় কম আঁচে পুনরায় গরম করুন, বা একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢাকা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে মাইক্রোওয়েভ করুন।
উপাদান
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 সাদা পেঁয়াজ, কাটা
- 2টি গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 1 লাল বা সবুজ বেল মরিচ, বীজ এবং কাটা
- 3 কোয়া রসুন, কিমা
- 1-2 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
- ১ চা চামচ জিরা
- 1/2 চা চামচ স্মোকড পেপারিকা
- 1 টেবিল চামচ অরেগানো
- 1 1/2 কাপ সিদ্ধ কালো মটরশুটি, নিষ্কাশন
- 1 1/2 কাপ রান্না করা কিডনি বিন, ড্রেন করা
- 1 1/2 কাপ রান্না করা ছোলা (গারবাঞ্জো বিনস), ড্রেন করা
- 1 (28 oz.) টমেটো চূর্ণ বা diced পারেন
- 1 (4 oz.) সবুজ মরিচ পারেন
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, স্বাদের জন্য আরও বেশি
- 1 (12 oz.) প্যাকেজ বিফ-লেস ক্রাম্বল (ঐচ্ছিক, আমি ট্রেডার জো'স পছন্দ করি)
নির্দেশনা
- একটি বড় স্যুপ পাত্র বা ডাচ ওভেনে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, গাজর এবং বেল মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এর পরে, রসুন, মরিচের গুঁড়া (আমি 1 টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করি এবং স্বাদে আরও যোগ করি), জিরা, পেপারিকা এবং ওরেগানো যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন। এই পদক্ষেপটি সেই সমস্ত বিস্ময়কর মশলা এবং রসুনের স্বাদগুলিকে মুক্তি দিতে সাহায্য করবে, তবে পোড়া না হওয়ার যত্ন নিন।
- মটরশুঁটি, টমেটো, মরিচ, গরুর মাংস কম চূর্ণ (যদি ব্যবহার করা হয়), এবং লবণ নাড়ুন।
- অল্প আঁচে আনুন এবং আংশিকভাবে ঢেকে রাখুন, প্রায় 40 মিনিটের জন্য যতক্ষণ না ঘন হয় এবং সমস্ত সবজি খুব কোমল হয়। মরিচ খুব শুকিয়ে গেলে, আপনি সামান্য জল বা সবজির ঝোল যোগ করতে পারেন, তবে এটি বেশ ঘন হওয়া উচিত। স্বাদ নিন এবং আরও মরিচের গুঁড়া যোগ করুন যদি আপনি এটি আরও মসলা চান, এবং প্রয়োজনে আরও লবণ দিন।
- আপনার পছন্দের টপিংস দিয়ে এখনই গরম গরম পরিবেশন করুন। অথবা সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর ফ্রিজে রাখুন (3-4 দিন পর্যন্ত) বা পরে হিমায়িত করুন।
মন্তব্য
টপিং পরামর্শ: কাটা কাঁচা পেঁয়াজ, ধনেপাতা, কাটা ভেগান চেডার বা টক ক্রিম, পুষ্টিকর খামির, কাটা জলপেনো।
মশলাদার ভেগান মরিচের জন্য: এই জাতীয় নিরামিষ খাবারগুলিতে স্মোকি তাপ যোগ করার আমার প্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল অ্যাডোবো সসে চিপটল চিলিস ব্যবহার করা। আপনি চাইলে একটি চিপোটল কাটা মরিচ যোগ করুন, অথবা আপনার পছন্দ অনুযায়ী মরিচের গুঁড়ো বাড়ান।
স্লো কুকার ভেগান চিলি: ধাপ 2 এর মাধ্যমে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। পাকা শাকসবজিকে 6 ঘন্টার জন্য একটি ধীর কুকারে স্থানান্তর করুন। অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
অনলাইন সিনেমা থিয়েটার স্ট্রিমিং
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 6 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 252 মোট চর্বি: 5 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 1 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 3g কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 519 মিলিগ্রাম শর্করা: 43 গ্রাম ফাইবার: 14 গ্রাম চিনি: 10 গ্রাম প্রোটিন: 13 গ্রাম
পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।