পাপ্পা আল পোমোডোরো একটি ক্লাসিক তুস্কান রুটি স্যুপ রেসিপি তৈরি। এটি সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি কিন্তু একেবারে সুস্বাদু এবং পুরানো রুটি ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায় - ইতালীয় উপায়। এই রেসিপিটি মূলত 2010 সালে প্রকাশিত হয়েছিল এবং 2021 সালে আপডেট হয়েছিল।
ইয়েলোস্টোন সিজন 1 প্রবাহ
আপনি হয়তো ভাবছেন, 'রুটি'>সত্যি?' তবে আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে এটি ভাল। পাপ্পা আল পোমোডোরো একটি সাধারণ টাস্কান স্যুপ যা আমি এর প্রেমে পড়েছিলাম রেস্তোরাঁ ডি ক্যাম্বি ফ্লোরেন্সে।
প্রচুর পরিমাণে তাজা টমেটো ব্যবহার করার জন্য এই স্যুপটি গ্রীষ্মের শেষের দিকের রাতের খাবার, তবে ভাল মানের টিনজাত টমেটোগুলিও ব্যবহার করার জন্য পুরোপুরি ভাল (আপনি কেবল রোস্টিং ধাপটি এড়িয়ে যাবেন এবং চুলায় সিদ্ধ করার সময় বাড়িয়ে দেবেন)। ভাল ইটালিয়ান খাবার হল ভাল মানের তাজা এবং সাধারণ উপাদান। এটাই. আমি নিশ্চিত নই যে পাপ্পা আল পোমোডোরো ঐতিহ্যগতভাবে রোস্ট করা টমেটো দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে রোস্টিং শুধুমাত্র টমেটোর স্বাদকে তীব্র এবং মিষ্টি করতে পারে, তাই আমি মনে করি এটি একটি দুর্দান্ত ধারণা (যা আমি জেমি অলিভারের রেসিপি থেকে পেয়েছি)।
খাবারের অপচয় রোধ করার জন্য একটি সস্তা উপায় হিসাবে যুগে যুগে টাস্কানিতে রুটি স্যুপ তৈরি করা হয়েছে। এর অন্যান্য উদাহরণ দরিদ্র রান্নাঘর (দরিদ্র খাবার) রেসিপি যা পুরানো Tuscan রুটি ব্যবহার করা হয় রিবোলিটা এবং প্যানজানেলা .
ইএসপিএন প্লাস হুলু ডিজনি
কেন এই রেসিপি কাজ করে
টমেটো, তুলসী, রসুন এবং জলপাই ইতালীয় স্বাদের সেরা সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি। যখন বাসি রুটি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, তারা একটি ঘন, সিল্কি, হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাদযুক্ত স্যুপ তৈরি করে।
পাপ্পা আল পোমোডোরো পুরানো রুটি ব্যবহার করার জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি। এটি টাস্কানিতে একটি পরিবারের প্রিয় এবং শিশু থেকে বয়স্ক সকলের দ্বারা উপভোগ করা হয়।
স্টিভেন ইউয়েনের বিশেষ বার্তা
এই রেসিপিটি আপনার কাছে যতক্ষণ না ভালো মানের পাকা বা টিনজাত টমেটো থাকে ততক্ষণ আপনার কাছে থাকা টমেটোর সাথে ভাল কাজ করে। আমি এটা সব সময় একটু ভিন্নভাবে করি।
উপরে চিত্রিত, আমি অর্ধেক বড় বাগানের টমেটো ভুনা করে খোসা ছাড়িয়েছি। আমি দেখেছি ভাজা টমেটো সত্যিই তাদের গন্ধ বের করে এবং ব্লাঞ্চ করার চেয়ে সহজ। সেগুলি ভাজা হওয়ার পরে আপনি খোসা ছাড়তে পারেন, বা স্কিনগুলিতে মিশ্রিত করার জন্য একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি চান যে আপনার তাজা টমেটো কোনো স্কিন বা বীজ থেকে মুক্ত থাকুক, শিখুন এখানে টমেটো কিভাবে খোসা ছাড়বেন .
খাঁটি পাপ্পা আল পোমোডোরোর জন্য আপনার যা প্রয়োজন
- রুটি। টাস্কান রুটি খুব মসৃণ এবং বাসি কারণ এটি লবণহীন। স্যান্ডউইচ রুটির পরিবর্তে এখানে একটি খসখসে রুটি ব্যবহার করুন।
- রসুন এবং পেঁয়াজ।
- টমেটো। আমি গ্রীষ্মে তাজা টমেটো এবং শীতকালে টিনজাত ব্যবহার করি। এমনকি আপনি এখানে চেরি টমেটোও ব্যবহার করতে পারেন, যা রোস্ট করার জন্য আমার পছন্দের একটি। পাপ্পা আল পোমোডোরো যেভাবেই হোক সুস্বাদু।
- পুদিনা.
- জলপাই তেল. জলপাই তেল দিয়ে স্যুপ রান্না করুন এবং উপরে আরও কিছুটা গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
আমার ভ্রমণ থেকে আরো খাঁটি Tuscan রেসিপি
বিষয়বস্তু চালিয়ে যান
উপাদান
- 1 পাউন্ড ছোট তাজা পাকা টমেটো (যেমন চেরি টমেটো)
- 1/2 কাপ জলপাই তেল
- 1 সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- 4টি লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা
- চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 1 (28 oz.) পুরো খোসা ছাড়ানো টমেটো সান মারজানো পারেন
- লবনাক্ত
- 3/4 পাউন্ড বাসি খসখসে রুটি, 1 ইঞ্চি টুকরা (প্রায় 5 কাপ)
- 1 কাপ তাজা তুলসী পাতা, ছেঁড়া
নির্দেশনা
- ওভেন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- তাজা টমেটো ছেঁকে নিন এবং একটি রিমড বেকিং শীটে রাখুন। কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। রসালো হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 20 মিনিট।
- এদিকে, একটি বড় সসপ্যানে, প্রায় 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ ভাজুন, প্রায় 5 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত। রসুন এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট বেশি রান্না করুন।
- পাত্রে রস, ভাজা টমেটো এবং 2 কাপ জল সহ টিনজাত টমেটো যোগ করুন। এক চিমটি লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আঁচে আনুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না টমেটো ভেঙে যায়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন এবং কাঠের চামচ দিয়ে টমেটো ভেঙে দিন।
- সেদ্ধ টমেটোতে পাউরুটির টুকরো এবং অর্ধেক বেসিল নাড়ুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রয়োজন মতো পাতলা করার জন্য আরও জল যোগ করুন। স্যুপে রুটি মিশ্রিত করতে আপনার কাঠের চামচ বা একটি আলু মাশার ব্যবহার করুন। বাকি তুলসীতে নাড়ুন। পাপ্পা আল পোমোডোরো পুরু এবং সিল্কি হওয়া উচিত, একটি পোরিজের মতো।
- স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
- উপরে জলপাই তেলের গুঁড়ি দিয়ে বাটিতে পরিবেশন করুন এবং গরম উপভোগ করুন।